Liquides d'étanchéité sous vide alimentaire

Combien de temps va durer des aliments scellés sous vide?

En général, des produits agricoles frais ou des produits à base de viande légèrement transformés peuvent être stockés à la température ambiante pendant 2 jours. Lorsque l'aspirateur emballé, il peut être prolongé jusqu'à 6 jours et, dans certains cas, jusqu'à 18 jours. Les fruits secs peuvent être conservés plus longtemps, encore plus de douze mois. La nourriture cuite est un peu plus courte, généralement, elle peut rester fraîche pendant environ 15 jours en hiver et en printemps, et seulement 4 jours à 1 semaine en été et à l'automne, de préférence réfrigérée. Le principe d'emballage sous vide pour préserver les aliments est principalement d'éliminer l'oxygène. La détérioration alimentaire est causée par la croissance et la multiplication des micro-organismes et des bactéries. La plupart des micro-organismes, tels que la moisissure et la levure, nécessitent de l'oxygène pour survivre. Les aliments emballés sous vide éliminent l'oxygène de l'emballage, qui inhibe également la croissance et la reproduction de micro-organismes. Les acides gras insaturés contenus dans les huiles et les graisses sont sensibles à l'oxydation et à la dégradation. Avec désoxygénation sous vide, il empêche également de la nourriture d'oxyder.

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